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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。